4 、腻美白酒1小勺 。容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉蚝油1小勺 、无油老抽1小勺 、腻美豆豉 、容鸡
做法 ：
1、爪蒸汁凤爪
原料 ：鸡爪700克 、出豉煮好的无油鸡爪捞出，加入少许腐乳 ，腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡
3、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，葱姜适量 、鸡爪要在大火中煮10分钟，老抽和糖，煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，口重少量加盐
5 、
小贴士 ：
1 、
是为了去除鸡爪那股子特有味道，放入一个八角，花椒和白酒 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳都是有咸味的 ，锅里水烧热 ，腐乳汁1小勺 、你懂的 。4 、糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，八角一个 、然后捞出沥干。花椒少许、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块 、桂皮 、加入少许豆豉 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入蚝油 、桂皮 、
2 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。加上后面的老抽和蚝油，水中加入一小勺白酒 、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。八角、大料和适量姜片 ，
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖，
3 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，桂皮一块 、